在无数的咖啡发现传说中，有两大传说最令人津津乐道，那就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣”。
“牧羊人的故事”
西元六世纪时，依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只，忽然不停地四处乱蹦，他仔细观察后发现，羊吃了一种红色的果实后，就有这种兴奋的反应。他试着将这种果实分给其他人吃，所有的人吃过后都觉得神清气爽，精神特别振奋，因此这种果实便被用来做提神药。
“阿拉伯僧侣”
 13世纪的也门山区，伊斯兰教僧人西库·奥玛尔被无故定罪，从也门的摩加流放到欧撒巴。他在山中彷徨地走着，非常饥饿，这时看到一只鸟非常活跃地在啄食树上红色的果实，他也试着摘了一些用水煮起来，小红果实散发一种美妙的香味，喝了以后，觉得疲劳突然消除，竟恢复了健康。后来他成为医生，使用这些果实救助了很多病人。因而他的罪被免去，又回到摩加，在那儿人们都称赞他为圣人。
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